اسید سیتریک

اسید سیتریک چیست؟

اسید سیتریک یک اسید تری کربوکسیلیک است که به صورت طبیعی در مرکبات یافت میشود.اسیدسیتریک جامدی متبلور و سفید رنگ است که مزه ای اسیدی دارد.اسید سیتریک یک اسید آلی است و  به صورت طبیعی در سلول های جاندارانی که تنفس هوازی دارند، یافت میشود(چرخه کربس، TCA).کشف اسیدسیتریک را به جابر ابن حیان نسبت میدهند اما برای نخستین بار توسط کارل ویلیام شیل کاشف گلیسیرین،از آب لیمو ترش استخراج شد.اسید سیتریک سابقا از آب لیمو استخراج میشد اما امروزه برای تولید انبوه آن،ازنوعی قارچ  رشته ای به نام آسپرژیلوس نیگر استفاده میشود.خاصیت اسیدی اسید سیتریک باعث کاهش PH  محیط شده و با جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها و ایفای نقشی شبیه به نقش اسید سیتریک درکلات کنندگی فلزات، مانع از اکسیداسیون مواد غذایی شده و باعث افزایش ماندگاری مواد غذایی میشود.

انواع اسید سیتریک:

اسید سیتریک با فرمول شیمیایی C₆H₈O₇ ، به دو صورت خشک یا آنهیدروز و آبدار یا مونو هیدرات یافت میشود. تفاوت اسید سیتریک خشک و آبدار، وجود یک مولکول آب در ترکیب ساختاری آن است.اسید سیتریک خشک معمولا به صورت پودر یافت میشود در حالی که اسید سیتریک آبدار معمولا به صورت کریستالی و متبلور است.

نام های مترادف اسید سیتریک:

جوهر لیمو،نمک ترش،سیتریک اسید،اسید لیمو،هیدروکسی پروپان،تری کربوکسیل اسید

خصوصیات اسید سیتریک:

شکل ظاهری:            پودر سفید و متبلور

نقطه ذوب:                153 درجه سانتی گراد

نقطه جوش:              310 درجه سانتی گراد

چگالی آبدار:              1/655 گرم بر سانتی متر مکعب

چگالی خشک:           1/5 گرم بر سانتی متر مکعب

کاربرد اسید سیتریک:

*صنایع غذایی:

بهبود دهنده طعم: طعم اسیدی اسید سیتریک  سبب ایجادمزه ترش در مواد غذایی نظیر آبنبات،

انواعنوشابه و... میشود.

نگهدارنده و آنتی اکسیدان: خاصیت اسیدی جوهر لیمو، آن را به نگهدارنده ای مناسب برای موادغذایی و نوشیدنی ها مبدل کرده است.محیط اسیدی ناشی از استفاده از اسید سیتریک از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری کرده و همچنین از اکیسداسیون مواد غذایی جلوگیری میکند.

امولسیفایر و استبلایزر:

اسید سیتریک در صنایع لبنی به عنوان یک تثبیت کننده و امولسیفایر استفاده میشود.

کاتالیزور: در صنایع لبنی که نیاز به تخمیر شیر وجود دارد،از اسید سیتریک به عنوان کاتالیزوری برایتسریع روند تخمیر و دلمه شدن شیر استفاده میشود.

*پزشکی و دارو سازی: اسید سیتریک به عنوان بهبود دهنده طعم دارو ها، افزایش دهنده جذب

موادمینرال،ایجاد کننده گاز در ترکیب قرص جوشان،کاهنده انعقاد خون،و کلاته کننده یون هایی

درخون کهسبب بروز سنگ کلیه میشوند،استفاده میشود.

*سایر صنایع:

         مکمل خوراک دام

کشاورزی و بهبود جذب مواد مغذی توسط گیاه

عامل بافر، تنظیم PHوخاصیت آنتی اکسیدانی به عنوان یک کلاتور فلزی در صنایع آرایشی و بهداشتی

از بین برنده اکسید های فلزی در روند آبکاری

دباغی چرم

تولید جوهر چاپ

تولید چسب

تولید کاغذ

تولید تنباکو

خرید و فروش اسید سیتریک:

با توجه به خواص اسید سیتریک و استفاده آن در صنایع مختلف، شرکت آراز تجارت خاتون(دارکوب) اقدام به عرضه این محصول کرده است.جهت ثبت سفارش و ارائه مشاوره با کارشناسان ما در تماس باشید.

قیمت اسید سیتریک:

شرکت آراز تجارت خاتون با برند تجاری دارکوب ، یکی از شرکت های زیر مجموعه هلدینگ الماس صدراست.هلدینگ الماس صدرا،متشکل از شرکت هایی مبتنی بر واردات و تامین مواد اولیه صنایع مختلف است.با توجه به حجم بالای واردات این هلدینگ از کشور چین ، این شرکت عرضه کننده این محصول با قیمتی رقابتی به مصرف کنندگان عزیز میباشد.