زردچوبه قلم و پودرزردچوبه اصل

زرد چوبه چیست؟

  زرد چوبه با نام علمی curcuma longa و نام انگلیسی turmerica ، یکی از خویشاوندان گیاه زنجبیل است.این گیاه علفی چند ساله در درنواحی گرمسیری جنوب آسیا رشد میکند و گل های شیپوری شکل و به رنگ زرد مات دارد.خواستگاه اصلی زرد چوبه هند است.ریشه آن پیازی است که ریزوم هایی تولید میکند و برای استفاده از زرد چوبه ، ریزوم هارا جوشانده و سپس خشک میکنند.کورکومین ماده فعال زردچوبه است که اکثر خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی زردچوبه ، مربوط به وجود همین ماده است.کورکومین که تقریبا پنج درصد از ریزوم زرد چوبه را تشکیل میدهد،عامل زردبودن رنگ زرد چوبه است.

 ترکیبات شیمیایی موجود در زرد چوبه:

ترکیبات شیمیایی موجود در گیاه زردچوبه عبارتند از: کورکومین، تورمرون، زینجی برون، فلاندرون، کارون، کامفور، کوکومون، چربی، نشاسته، اسانس روغنی فرار ،تورمرول و...

خواص زرد چوبه:

درمان سو هاضمه:

کورکومین کیسه صفرا را برای ترشح صفرا تحریک میکند.همچنین مطالعه کنترل شده با دارونما ها، نشان میدهد که زرد چوبه در کاهش علائم نفخ موثر است.

بهبود کولیت زخمی یا کولیت اولسراتیو:

مطالعه با دارو نماها نشان میدهد که زرد چوبه از عود کردن مجدد این بیماری مزمن جلوگیری میکند.

درمان زخم معده:

به عقیده عوام زرد چوبه در درمان زخم معده نقش دارد،اما مطالعات نشان میدهد که زرد چوبه با تحریک ترشح اسید معده،میتواند باعث بدتر شدن این حالت هم شود.از این رو بهتر است در مصرف آن احتیاط نمود.

درمان آرتروز:

به دلیل توانایی زرد چوبه در کاهش التهاب،مصرف زردچوبه در درمان این بیماری موثر است.

درمان بیماری های قلبی:

مطالعات نشان میدهد که زرد چوبه با کاهش پلاک هایی که در تشکیل لخته خون نقش دارند،میتواند باعث جلوگیری از تصلب شرایین و سکته شود. همچنین زرد چوبه میتواند در کاهش کلسترول بد یا ال دی ال در رگ ها موثر باشد.

 درمان سرطان:

تحقیقات نشان میدهد که کورکومین موجود در زرد چوبه با خاصیت آنتی اکسیدانی خود ، سبب جلوگیری و کاهش پیش روی از انواع سرطان میشود.

درمان عفونت های باکتریایی و ویروسی: 

زرد چوبه با خاصیت ضد میکروبی خود، میتواند در درمان انواع عفونت باکتریایی یا ویروسی موثر باشد.

درمان التهاب عنبیه چشم یا یووئیت: 

 کورکومین به دلیل خاصیت ضد التهابی خود،میتواند همانند انواع کورتیکو استروئید ها در کاهش التهابات موثر باشد.

درمان بیماری های تخریب کننده سیستم عصبی:

اثرات آنتی اکسیدانی قوی،خواص ضد التهابی بالا و تحریک گردش خون سبب شده تا استفاده از زرد چوبه در جلوگیری  از ابتلا به پارکینسون،آلزایمر،مالتیپل اسکلروزیس یا ام اس موثر باشد.

درمان دیابت:

زرد چوبه با تحریک ترشحات غده پانکراس در کاهش قند خون و درمان دیابت موثر است.

لاغری:

زرد چوبه با ایجاد خاصیت ترموژنیک مانند قهوه دمای بدن را بالا برده و با افزایش متابولیسم سبب لاغری میشود.

درمان افسردگی

کورکومین موجود در زرد چوبه باعث افزایش ترشح هورمون دوپامین و سروتنین میشود،از این رو در درمان افسردگی نقش دارد. 

انواع زرد چوبه:

عمده زرد چوبه موجود در ایران از هندوستان و پاکستان تامین شده و در کیسه های پنجاه کیلویی و بیست و پنج کیلویی یافت میشود.زرد چوبه برمه و آفریقایی هم درصدی از زرد چوبه موجود در ایران را شامل میشود. برند های زردچوبه هندی و پاکستانی موجود در ایران عبارت اند از: چهارمنار، زردچوبه ساسکن، زردچوبه اسکندری، زردچوبه توبک، زردچوبه برمک، زردچوبه ماه پیشونی، زردچوبه آراسته،زردچوبه فاطمیه ،زردچوبه سرامد،زردچوبه محسن ،زردچوبه رجب و...

قیمت زرد چوبه:

قیمت زرد چوبه به عوامل متعددی وابسته است که مهم ترین آن ها نرخ ارز ،تعرفه های گمرکی و حجم واردات زردچوبه محسوب میشود.یکی از عوامل تعیین کننده قیمت زرد چوبه کیفیت آن است که زرد چوبه هندی و پاکستانی نسبت به سایر از کیفیت بالاتر و بالتبع قیمت بیشتری برخوردارند.

چگونه زرد چوبه قلم با کیفیت را تشخیص دهیم:

برروی کیسه های زرد چوبه ،کشور مبدا ، برند و تاریخ ذکر شده که برای تشخیص کیفیت محصول بررسی این موارد الزامی است.زردچوبه با کیفیت  عاری از هرگونه آلودگی و اضافات است.قلم های دراز و کشیده ای دارد.زردچوبه باکیفیت تر سفت و محکم است و به راحتی نمیشکند.رنگ مغز آن به رنگ زرد طلایی شباهت دارد و با توجه به تاریخ تولید، تازه تر است.

پودر زرد چوبه اصل را چگونه تشخیص دهیم:

 بعضی فروشندگان برای افزایش سود و کاهش قیمت زردچوبه، ناخالصیهایی مانند نشاسته، جو، آرد گندمیا چاودار رابه پودر زردچوبه اضافه می‌کنند و یا با افزودن رنگ های غیر مجاز صنعتی، محصولی بیکیفیترا به بازار عرضه میکنند.

  پودر زردچوبه با کیفیت و یکدست باید خصوصیات زیر را داشته باشد:

* نرم و یکدست شده باشد و خالی از هرگونه مواد اضافی بارنگ و اندازه های مختلف باشد و از صافی ۳۰۰ میکرون عبور کند.

*کلوخ نداشته باشد و به هم چسبیده نباشد.

*رنگ زرد تیره نشانه کیفیت زردچوبه است و به هیچ عنوان تنالیته نارنجی ندارد.

*بوی زردچوبه با کیفیت کاملا آشکار است.

*پایین بودن قیمت زردچوبه نسبت به متوسط بازار نشان دهنده کیفیت پایین آن است.

*با استفاده از پخش سریع رنگ زردچوبه ریخته شده داخل لیوان آب جوش ، می توان فهمید زردچوبه با رنگ های صنعتی و شیمیایی مخلوط شده است یا نه

فروش پودر زرد چوبه:

 با توجه به موارد ذکر شده در تشخیص زرد چوبه با اصالت و کیفیت ،بهترین راه خرید این محصول، خرید کردن از فروشنده معتبر است.شرکت آراز تجارت خاتون با برند تجاری دارکوب یکی از زیر مجموعه های هلدینگ الماس صدراست که با توجه به اعتبار این هلدینگ در زمینه واردات مواد شیمیایی و مواد غذایی،شرکت دارکوب محصولات خود را با قیمت رقابتی و کیفیت تضمینی به مصرف کنندگان و همکاران گرامی عرضه میکند.