کنجد بدون پوست و با پوست

کنجد چیست:

دانه کنجد یا sesame seedیکی از قدیمی ترین دانه های روغنی شناخته شده است که بیش از5000سال پیش کشت می شده.از لحاظ تاریخی گیاه کنجد به دلیل توانایی آن برای رشد درمناطقی که رشد سایر محصولات میسر نیست ، مورد توجه تمدن های مختلف قرار گرفته است..برای قرن ها دانه کنجد توسط چینی‌ها استفاده می‌شد و روغن آن را می‌سوزاندند تا از دوده آن جوهر چینی  بسازند.منشا کنجد موضوع بحث داغ بین زیست شناسان است، برخی می گویند که این گیاه از جنوب شرقی آفریقا منشا گرفته است و برخی دیگرعقیده دارند که منشا این گیاه از شبه قاره هند است.به طور معمول، بذر دانه کنجد حدود 3 تا 4 میلی متر طول و 2 میلی متر عرض و 1 میلی متر ضخامت دارد و جرم هر  100 دانه کنجد تقریبا 0/2 گرم است.

ارزش غذایی کنجد:

(در هر 100 گرم)

 انرژی:              573 کیلو کالری

کربوهیدرات:      23.4 گرم

فیبر:                11.8 گرم

چربی:              49.7 گرم

پروتئین:       17.7 گرم

 ویتامین آ:          9     IU

تیامین(B1):       0/79 میلی گرم(69% نیاز روزانه یا DV)

ریبوفلاوین(B2):   0/25 میلی گرم(21% DV)

نیاسین(B3):       4/25 میلی گرم(30% DV)

ویتامین(B6):      0/79 میلی گرم(61%DV )

فولات(B9):        0/097 میلی گرم(24% DV)

ویتامین(E):        0/25 میلی گرم(2% DV)

کلسیم:              975 میلی گرم (98% DV)

آهن:                14/6 میلی گرم (112% DV)

منیزیم:              351 میلی گرم (99% DV)

فسفر:                629 میلی گرم (90% DV)

روی:                  7.8 میلی گرم( 82% DV)

خواص کنجد:

1: کنجد منبع غنی از فیبر میباشد:

عملکرد فیبر در سلامت دستگاه گوارش به خوبی شناخته شده است. علاوه بر این،شواهدمختلف نشان میدهد که فیبر  در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان های خاص، چاقی و دیابت نوع 2 موثر است.

2:کنجد در کاهش سطح تری گلسیرید ها و کلسترول موثر است:

 دانه‌های کنجد حاوی دو نوع ترکیب به نام لیگنان‌ها و فیتوسترول‌ها هستند که میتوانند در کاهش کلسترول موثر باشند.

3:کنجد منبعی غنی از پروتیین های گیاهی است:

کنجد بو داده که در طی فرآیند برشته شدن اگزالات ها و فیتات های(ترکیباتی که هضم و جذب پروتیین را مختل میکند) خود را از دست داده منبع غنی از انواع اسید آمینه نظیر سستئین و متیونین است.

4:در کاهش فشار خون موثر است:

 دانه های کنجد سرشار از منیزیم هستند که در کاهش فشار خون موثر است.علاوه بر این لیگنان ها ، ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان های موجود در دانه های کنجد میتوانند به  جلوگیری از تجمع پلاک درشریان ها کمک کرده و به طور بالقوه فشار خون را کاهش دهند.

5:دانه های کنجد در سلامت استخوان ها نقش دارند:

 دانه های کنجد سرشار از عناصری مانند کلسیم،منیزیم،منگنز و روی هستند که در سلامت و تراکم استخوان ها نقش دارند.

6:کنجد در کاهش التهابات نقش دارد:

انواع التهابات بلند مدت و کوتاه مدت ممکن است در بسیاری از بیماری های مزمن مانند چاقی، انواع سرطان و همچنین بیماری های قلبی و کلیوی نقش داشته باشند.تحقیقات حاکی از آن است که سزامین(سسامین) موجود در دانه های کنجد میتواند در کاهش التهابات موثر باشد.

7:دانه های کنجد سرشار ویتامین های گروه B می باشند.

8:دانه های کنجد سرشار از آهن، مس ،ویتامینB6 میباشند که نقش مهمی در تولید گلبول های قرمز و خون سازی دارند.

9:کنترل قند خون:

 دانه های کنجد حاوی ماده پینورزینول هستند که با مهار آنزیم گوارشی مالتاز به کنترل قند خون کمک می کنند.

10: دانه های کنجد سرشار از آنتی اکسیدان هستند:

لیگنانان های موجود در  دانه های کنجد به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و به مقابله با استرس اکسیداتیو کمک میکنند.همچنین دانه های کنجد حاوی نوعی ویتامینE به نام  گاما توکروفول هستند که نوعی آنتی اکسیدان محسوب میشود و میتواند در کاهش  ابتلا به بیماری های قلبی موثر باشد.

11:دانه های کنجد منبع خوبی از مواد مغذی حیاتی برای سیستم ایمنی  بدن مانند روی ،سلنیوم ، مس، آهن، ویتامین  B6، و ویتامین E هستند.

12:دانه های کنجد  در پیشگیری از ابتلا به آرتروز و التهاب زانو موثر هستند:

 عوامل متعددی مانند التهاب و استرس های اکسیداتیو میتوانند در ابتلا به آرتریت موثر باشند که سزامین موجود در دانه های کنجد میتواند در کنترل این موارد نقش موثری ایفا کند.

دانه های کنجد منبع خوبی از سلنیوم هستند که نقش مهمی  در ساخت هورمون های تیرویید ایفا میکند.

انواع کنجد:

کنجد های موجود در کشور بر اساس خاستگاه ، به انواع کنجد پاکستانی ،هندی،ایرانی،افغانی و سودانی تقسیم میشوند که در رنگ های مشکی،قهوه ای ، کرمی، طلایی و سفید موجود هستند.هریک از انواع کنجد بر اساس خصوصیاتشان برای روغن گیری،ارده گیری،تولید حلوا شکری و...استفاده میشوند.

فروش عمده کنجد:

کنجدشرکت آراز تجارت خاتون با بهره گیری از کادر فنی مجرب خود، انواع کنجد را با کیفیتی تضمین شده و قیمتی کاملا مناسب به همکاران و مصرف کنندگان عزیز ارائه میکند.

 قیمت کنجد:

جهت استعلام قیمت و ثبت سفارش با ما در تماس باشید.